Pages

Subscribe:

December 19, 2014

Cara membuat Telur Asin



Telur asin enak, apalagi di makan dengan Nasi hangat

Beberapa waktu lalu keponakan saya mendapat tugas sekolah untuk mencari literatur di internet, bagaimana cara membuat telur asin. Yap!, sekilas memang sajian yang satu ini jarang kita konsumsi terutama yang tinggalnya di kota-kota besar. Tapi ternyata panganan yang terbuat dari bahan dasar telur bebek ini memiliki gizi yang cukup tinggi terutama untuk anak kecil  serta menjadi lauk favorit untuk disantap dengan nasi.

Selain mudah diperoleh di pasar-pasar tradisional ternyata saat ini sudah ada mini market yang juga mulai menjual telur asin. Nah, kali ini saya akan share cara membuat telur asin yang ternyata pengerjaannya tidak terlalu rumit dengan bahan yang mudah kita peroleh disekitar kita. Oh iya, perlu diketahui ciri-ciri  telur asin yang enak bisa kita kenali dari teksturnya yang “Masir”  seperti pasir dan tidak menggumpal. 

Langsung saja,  Berikut 2 teknik cara membuat telur asin yang enak:


1. Cara Praktis (tidak pakai abu/ bubuk batu bata) namun dijamin tetap “Masir”   
 
Telur bebek yang sudah dbersihkan direndam dalam larutan garam
Bahan:
  • 10 - 30 Telur bebek,  usahakan yang masih segar/ baru
  • 500 gr garam (bisa garam dapur, garam kasar, garam gosok)
  • 1,5 – 2 liter air
  • Toples berbahan plastik yang bisa ditutup rapat. Direkomendasikan menggunakan Tupperware, 
Cara Membuat
  • Rendam telur di dalam air bersih kurang lebih 2 menit. Perhatikan saat merendam. Jika telur mengapung berarti telur tersebut jelek (jangan digunakan).
  • Selanjutnya bersihkan telur dengan menggunakan sabun dan spons bersih,  tujuannya adalah agar kotoran tidak menyebabkan telur rusak saat proses pengasinan.
  • Keringkan telur yang sudah dicuci bersih tadi, lalu gosok dengan amplas halus, tujuannya agar pori-pori telur terbuka, namun jangan terlalu lama menggosoknya.
  • Kemudian letakkan ditoples atau tupperware, susun dengan rapi.
  • Campur garam dan air di tempat lain, setelah garam larut (menjadi air), tuangkan air garam ke toples atau tupperware.
  • Apabila telur jadi mengapung karena air mengandung garam. Maka solusinya adalah dengan menyiapkan kantong plastik ukuran 1Kg yang di isi air (isi 1/2 saja airnya). Ini  berfungsi untuk menekan telur agar tenggelam sepenuhnya di dalam air. Pastikan seluruh bagian telur terendam dalam air.
  • Tutup rapat toples atau tupperware, biarkan selama 12 hari dan setelah itu telur sudah bisa di buka dan tentunya rasanya juga sudah enak. Jika ingin lebih “Masir” biarkan selama 3 minggu hasilnya tentu lebih awet dan tahan lama.
  • Untuk memasak telur asin,  anda bisa memasaknya dengan merebus di air mendidih dengan api sedang, selama 1 jam.  Bisa juga dikukus dengan durasi waktu yang sama.
2.  Resep dengan bahan abu atau bubuk batu bata 
Telur bebek dilapisi dengan adonan tanah, agar rasanya menjadi asin
 Bahan:
  • 10 - 30 butir telur bebek bermutu bagus (masih baru)
  • Abu gosok atau bubuk batu bata merah 1 ½ liter
  • Garam dapur/ garam gosok/ garam kasar  ½ kg
  • Air bersih 
Alat :
·         Ember plastik
·         Kuali tanah atau panci
·         Kompor
·         Alat pengaduk
·         Stoples atau alat penyimpan telur

Cara membuat:
·         Pastikan telur benar-benar baik, tidak retak atau busuk (bisa dengan cara merendam di air). Telur yang mengapung berarti jelek, jangan dipakai.
  • Bersihkan telur dengan air bersih atau air hangat kemudian dilap lalu dikeringkan.
  • Agar garam bisa meresap maka sebaiknya telur diamplas. Tujuannya agar pori-pori telur terbuka.
  • Buat campuran untuk mengasinkan telur, caranya dengan mencampur abu gosok/ bubuk bata dan garam, dengan perbandingan sama (1:1).
  • Tambah air pada campuran tadi hingga menjadi seperti pasta.
  • Langkah selanjutnya cara membuat telur asin ini dengan membungkus telur dengan adonan satu persatu pada permukaan telur dengan ketebalan 1-2 mm
  • Selanjutnya simpan telur dalam kuali atau ember plastik 15 – 20 hari. Usahakan dalam proses penyimpanan terur tidak pecah atau retak.
  • Setelah waktu yang ditentukan, bersihkan telur asin dari pasta campuran kemudian cuci hingga bersih.
  • Telur asin sudah jadi dan siap untuk dimasak (rebus maupun kukus).
Demikianlah rangkaian cara membuat telur asin yang enak, Silahkan dicoba.

5 comments:

  1. Hmmm... jadi pengen coba buat telor asin sendiri nih
    Baca Juga Info Komunitas Online megapolitan >> Infonitas.com

    ReplyDelete
  2. Baik..terimakasih, smg bermanfaat..

    ReplyDelete
  3. DULUNYA AKU TIDAK PERCAYA SAMA BANTUAN DARI
    PERAMAL TOGEL,TAPI SEKARANG AKU SUDAH PERCAYA
    KARENA SAYA SUDA MEMBUKTIKA SENDIRI.KARNA ANGKA
    YG DIBERIKAN 4D ( 8939 )BENAR2 TEMBUS 100% ALHAMBUHLILLAH
    DPT 670.JUTA.DAN SAYA SELAKU PEMAIN TOGEL,DAN KEPERCAYAAN
    ITU ADALAH SUATU KEMENANGAN DAN SAAT SKRAG SY TEMUKAN
    ORANG YG BISA MENGELUARKAN ANGKA2 GAIB YAITU AKI atau kilk di SIINI BOCORAN TOGEL HRI INI 2D 3D 4D 5D 6D MANGKUBONO
    JIKA ANDA YAKIN DAN PERCAYA NAMANYA ANGKA GOIB ANDA BISA
    HUBUNGI LANSUNG AKI. DI NOMOR INI [[[ 085 203 333 887 ]]] SAYA
    SUDAH BUKTIKAN SENDIRI ANGKA GOIBNYA DEMI KEYAKINAN ANDA 085203333887 DisiniII SEMOGA ANDA BISA SEPERTI SAYA SEKELUARGA����������������������������������


    ReplyDelete
  4. GOLDENQQ.COM - Bandar Poker Online Terpercaya | Bandar Poker online | Agen BandarQ
    Bandar Poker Online Terpercaya
    Bandar Poker Online
    Agen Poker Online
    Poker Online Terpercaya
    Poker Uang Asli
    Agen BandarQ Online
    Agen BandarQ
    Agen Domino Online
    GOLDENQQ adalah sebuah website Bandar Poker Online Terpercaya serta terbaik dan juga Poker Online Terpercaya, Sebagai partner Agen Poker Online Terpercaya dan Agen BandarQ Online Terbaik. Goldeqq Juga sebagai website Agen BandarQ dan Agen Domino Online yang menyediakan games-games terbaik buat anda. Minimal Deposit dan WD sangat terjangkau hanya 20 Rb anda sudah bisa bermain Poker Uang Asli
    Ayo Segera Gabung Dan Mainkan Sekarang Juga Di GOLDENQQ

    ReplyDelete
  5. Mantap...Bagus banget artikelnya sangat bermanfaat
    http://kasqq.business.site/
    http://goldenqq.business.site/
    http://tikiqq-gambling-house.business.site/
    http://bit.ly/2ys38NB
    http://bit.ly/2ifh73F
    http://bit.ly/2go06UB
    Terima Kasih Sudah Berbagi Informasinya

    ReplyDelete